金沙2004路线js5现代农业学科交叉基金项目“调节肠道菌群的马铃薯功能性主食产品制造关键技术研究”（Agri-X2016001）与上海交大生命科学技术学院合作，通过不同来源马铃薯粉在马铃薯主食产品开发中应用的适宜性评价，研究马铃薯全粉／淀粉类主食产品加工工艺的关键技术，设计与优化营养功能性马铃薯主食产品配方，对马铃薯主食产品调节肠道菌群功效及其对糖尿病、肥胖防治与调控作用进行评价，并推广与示范营养功能性马铃薯主食产品产业化。

以该项目为基础，已成功申请并获资助上海市科技兴农成果转化项目1项、上海市科委科普项目1项、国家重点研发计划课题1项；发表SCI论文18篇，申请发明专利25项，开发营养功能性马铃薯主食加工制品41种，并形成系统技术报告，可供马铃薯主食化企业进行技术参考；培养青年教师2人、研究生12人。

部分马铃薯主食化产品在上海清美绿色食品有限公司、上海元祖梦果子股份有限公司、上海鑫博海农副产品加工有限公司进行生产和市场推广，总计实现销售额10341万，税收1621万，利润1371万；马铃薯主食化产品分别在上海新春大联展、武汉、贵州、巴比公司参展，并得到广大消费者的青睐和认可；上海市农委依托金沙2004路线js5马铃薯工程中心拍摄马铃薯主食化科技宣传片；由马铃薯工程中心承办的马铃薯主食化亲子活动在星尚传媒——今日印象栏目播出，引起社会的广泛关注。2018年10月16日世界粮食日进行了马铃薯主食化宣传，引起30多家媒体的关注与新闻报道。

该项目将继续分析马铃薯膳食干预对肥胖小鼠肠道菌群的调节作用，验证以肠道菌群为靶点的肥胖干预过程中肠道菌群结构、小鼠代谢和生理生化指标的特征性变化规律，进一步阐明肠道菌群与肥胖的关系。